お気に入りの武居商店シリーズ、今回はマルキュウ醤油ラーメンのたれ＆八角(やすみ)の生中華麺。
武居商店は横浜で創業した飲食店向け液体調味料を製造開発メーカーで、現在は一般向けにも力を入れ
これらは同社が手掛ける食堂で実際に提供しているラーメンが、自宅で楽しめるように販売された物。
投稿現在の直売所価格はそれぞれ税込み、醤油ラーメンのたれ1食分120円、生中華麺5玉入り500円。
※残念ながら八角製麺は後継者がいないなどの理由で、どうやら廃業になってしまうらしく
武居商店の直売所及び食堂では、2024年9月を以って取り扱いが終了とのこと。
その横浜南部市場食の専門店街内の南部亭にある、マルキュウ麺食堂醤油ラーメン税込み650円。
マルキュウ麺食堂の醤油ラーメンは、甘口の醤油をベースに切れのあるシャキッとした味わいに
鶏油やラードなどの動物性脂とエキスを加えた、旨味バランスが良い昔ながらの中華そば。
ちなみにトッピングのチャーシューも、この醤油ラーメンのたれなどを使って作っているらしく
肉々しいジューシーさのある仕上がりで、20年以上通っている近所のラーメン屋よりも断然好み。
さっぱりとしつつもコクのあるスープは、夏場でもゴクゴクと飲める安心＆安定感。
中華麺も同じく横浜の老舗製麺所の物になり、卵白を配合したコシのある細ちぢれ麺を使用していて
口に含んだ瞬間の触感の良さや、しっかりとした小麦の風味からもレベルの高さが伺える。
武居商店の松原商店街直売所の閉店後は南部市場に通い始め、たれやドレッシングだけではなく
ちょっとした遠征気分のように、マルキュウ麵食堂で食事するのも楽しみになっていたりする。
横浜南部市場はJR京浜東北線(根岸線)新杉田駅乗り換え、シーサイドライン南部市場駅内にあり
武居商店直売所は基本水曜定休の9:00～16:00営業、土日や時期によって開閉時間に変動するとのこと。
ちなみに今月はTBS「ラヴィット！」と「ひるおび」で、直売所とオイルソースが紹介された。
※武居商店だけでなく、南部市場での支払方法は現金のみという店舗が多いので要注意。
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